Saeprus

Sottodenominazione Capo Ferrato

Vitigni Cannonau 100%
Età Vigneti Minimo 15 anni
Zona di produzione Loc. Tuerra, comunedi Muravera, Micro zona del Sarrabus
Terreni Di disfacimento granitico
Vendemmia Tradizionale a mano, ultima decade di agosto
Vinificazione Pressatura dei grappoli interi, sfecciatura statica a freddo del solo mosto di sgrondo, fermentazione a bassa temperatura. nelle prime settimane dell’anno successivo alla vendemmia, tiraggio e inizio della presa di spuma. Permanenza sui lieviti 24 mesi
Invecchiamento Nessuno
Grado alcoolico 12,5 %
Colore Giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo Complessità olfattiva, che spazia dal leggero fruttato al minerale, fino al tostato
Sapore Importante, voluminoso e morbido. Note minerali sapide e leggere speziature sfumano un finale dalla lunga persistenza e pulizia
Conservazione Posizione orizzontale, temperatura costante 10-12 gradi, luce controllata  
Servizio Flute con la pancia più larga e l’apertura stretta
Abbinamento Aperitivo, antipasti, pasta e zuppe, pesce e crostacei, carni, formaggi