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Rosato
Denominazione di appartenenza Cannonau di Sardegna D.O.C.
Sottodenominazione Capo Ferrato
Vitigni Cannonau 100%
Età Vigneti Circa 10 anni
Zona di produzione Comuni di Castiadas, Muravera, San Vito, in provincia di Cagliari
Terreni Di disfacimento granitico e sabbiosi posizionati per 1’80% sulla fascia costiera a 7 – 15 metri s.l.m.
Vendemmia Tradizionale, a fine settembre
Vinificazione Breve sosta di 10-12 ore sulle bucce, spremitura soffice e lenta fermentazione a bassa temperatura
Invecchiamento Nessuno
Grado alcoolico 12,5%
Colore Rosa brillante di media intensità
Profumo Gradevole e caratteristico, fresco e floreale con sentori di frutti a bacca rossa
Sapore Pulito, sapido con una buona nota minerale, asciutto, vellutato e di facile beva
Conservazione Temperatura costante 18 ° C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale
Servizio Calice di media altezza largo e aperto, temperatura 12-14°C
Abbinamento Carni bianche, piatti e zuppe di pesce, ottimo come aperitivo e a tutto pasto
Descrizione
Il Cannonau Capo Ferrato Rosato di Cantina Castiadas è un esemplare sofisticato che celebra il vitigno più distintivo della Sardegna, il Cannonau, in una deliziosa versione rosé. Le uve selezionate subiscono una macerazione a freddo breve per esaltare le delicate note aromatiche e la freschezza, seguita da una pressatura leggera e una fermentazione in acciaio inox, preservando così la vivacità aromatica. Presenta un colore rosa salmone con riflessi vivaci e un bouquet di eleganza rara, con fragranze di fragole, ciliegie, e un bouquet floreale e erbaceo evocativo della macchia mediterranea. Al palato, si distingue per la sua freschezza vibrante, bilanciata da un’acidità che supporta la struttura, terminando in un finale lungo e rinfrescante. Si abbina perfettamente con antipasti di mare, piatti vegetariani, carni bianche e cibi speziati, offrendo un tocco di freschezza mediterranea.
