CLASSIFICAZIONE
Rosso a Indicazione Geografica Tipica Isola dei Nuraghi.
PROVENIENZA
Sarrabus (Sud-Est Sardegna), a livello del mare. Allevamento a spalliera bassa.
SUOLO
Di disfacimento granitico.
UVAGGIO
Cannonau, uve a bacca rossa.
CLIMA
Temperato.
VENDEMMIA
Tradizionale, a fine settembre.
VINIFICAZIONE
Spremitura soffice, fermentazione 7/8 giorni a temperatura controllata.
CARATTERISTICHE
Colore: rosa rubino brillante.
Olfatto: gradevole, intenso.
Gusto: asciutto, fresco, corposo.
CONSERVAZIONE
Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.
SERVIZIO
Calice di media grandezza, temperatura 16-18°C.
ABBINAMENTO
Carni arrosto, carni bianche, carni rosse, formaggio ovino sardo DOP dolce.