KLASSIFICERING

Cannonau Capo Ferrato i

Denominering kontrollerat ursprung

Reserve.

URSPRUNG

Sarrabus (South-East Sardinien),

vid havsytans nivå.

Utbildad i ländryggen.

JORD

Granit väderpåverkan.

VINDRUVA

Cannonau, inhemska druvan bär rött.

KLIMAT

Tempererat.

SKÖRD

Traditionell, i slutet av september.

VIN

Mjuk pressning, jäsning

15/20 dagar vid kontrollerad temperatur

med lång maceration.

ÅLDRANDE

Ett år och två år i tankar av rostfritt stål

på ekfat.

EGENSKAPER

Färg: Deep rubinröd

till granat.

Lukt: trevliga, karakteristiska, anteckningar

ethereal, kryddig

Smak: fruktig, sammetslen, robust,

ihållande och rimligt garvsyra.

LAGRING

Konstant temperatur av 18 ° C, fuktighet 75%,

kontrollerad ljus, horisontell flaska.

SERVICE

Blomfoder med bred mynning och god

höjd, temperatur 18-20 ° C.

KOMBINATION

Stekt kött, vilt, ost

mogna PDO sardiska får.