CLASSIFICAÇÃO

Cannonau Capo Ferrato em

Denominação de Origem Controlada

RESERVA.

ORIGEM

Sarrabus (Sudeste da Sardenha),

ao nível do mar.

Treinado na região lombar.

SOLO

Granito intemperismo.

UVA

Cannonau, indígena uva baga vermelha.

CLIMA

Temperado.

COLHEITA

Tradicional, no final de setembro.

VINHO

Macio pressionando a fermentação,

15/20 dias à temperatura controlada

com maceração de comprimento.

ENVELHECIMENTO

Um ano e dois anos em tanques de aço inoxidável

em barris de carvalho.

CARACTERÍSTICAS

Cor: Profundo vermelho rubi

a granada.

Cheiro: agradável, típico, notas

etéreo, picante

Sabor: frutado, aveludado, robusto,

persistente e razoavelmente tânico.

ARMAZENAMENTO

A temperatura constante de 18 ° C, 75% de humidade,

luz controlada, garrafa horizontal.

SERVIÇO

Calyx com boca larga e boa

temperatura altura, 18-20 ° C.

COMBINAÇÃO

A carne assada, queijo jogo,

maduro DOP ovelhas da Sardenha.