CLASSIFICAZIONE

Vermentino di Sardegna

Denominazione di Origine Controllata 

PROVENIENZA

Sarrabus (Sud-Est Sardegna),

a livello del mare.

Allevamento a spalliera bassa.

SUOLO

Di disfacimento granitico.

UVAGGIO

Vermentino, uve a bacca bianca

 

CLIMA

Temperato.

VENDEMMIA

Tradizionale, a fine settembre.

VINIFICAZIONE

Leggera macerazione, fermentazione a

temperatura controllata 

CARATTERISTICHE

Colore: giallo paglierino 

Olfatto: intenso, fruttato, fresco, sentori

di note floreali

Gusto: secco, persistente, tipico retrogusto

leggermente amarognolo

CONSERVAZIONE

Temperatura costante 18°C, umidità 75%,

luce controllata, bottiglia orizzontale.

SERVIZIO

Calice di media ampiezza con svasatura,

temperatura 8-10°C.

ABBINAMENTO

antipasti magri, piatti di pesce

ottimo aperitivo