CLASSIFICAZIONE

Rosso a Indicazione Geografica Tipica

Isola dei Nuraghi 

PROVENIENZA

Sarrabus (Sud-Est Sardegna),

a livello del mare.

Allevamento a spalliera bassa.

SUOLO

Di disfacimento granitico.

UVAGGIO

Cannonau, Carignano, Cabernet.

 

 

CLIMA

Temperato.

VENDEMMIA

Tradizionale, a fine settembre.

VINIFICAZIONE

Spremitura soffice, fermentazione

8/10 giorni a temperatura controllata 

INVECCHIAMENTO

18 mesi in botti di rovere. 

CARATTERISTICHE

Colore: rosso rubino riflessi tendenti

al granato.

Olfatto: profumo intenso, note speziate

sentori di rovere

Gusto: corposo, robusto, armonico

giustamente tannico

CONSERVAZIONE

Temperatura costante 18°C, umidità 75%,

luce controllata, bottiglia orizzontale.

SERVIZIO

Calice di media grandezza

temperatura 16-18°C.

ABBINAMENTO

Carni arrosto, selvaggina, formaggio

ovino sardo DOP maturo.