CLASSIFICATIE

Cannonau Capo Ferrato in

Benaming van Origine Contrôlee

OORSPRONG

Sarrabus (Zuid-Oost Sardinië),

op zeeniveau.

Opgeleid in de lage rug.

BODEM

Graniet verwering.

GRAPE

Cannonau, rode druiven.

KLIMAAT

Gematigd.

OOGST

Traditioneel, eind september.

WIJN

Zachte persen, de gisting

10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur

AGING

In de betonnen tanks of stalen tanks

FUNCTIES

Kleur: helder robijnrood

Geur: aangename geuren van planten

armatiche Middellandse Zee

Smaak: sterk, mager, omhullende

goed lichaam.

OPSLAG

Constante temperatuur van 18 ° C, 75% luchtvochtigheid,

gecontroleerde licht, horizontaal fles.

SERVICE

Calyx met brede mond en een goede

hoogte temperatuur 16-18 ° C.

COMBINATIE

Gebraden vlees, wild, rood vlees

BOB Sardijnse schapenkaas volwassen.