CLASSIFICATIE

Cannonau Capo Ferrato in

Benaming van Origine Contrôlee

RESERVE.

OORSPRONG

Sarrabus (Zuid-Oost Sardinië),

op zeeniveau.

Opgeleid in de lage rug.

BODEM

Graniet verwering.

GRAPE

Cannonau, inheemse druif bessen rood.

KLIMAAT

Gematigd.

OOGST

Traditioneel, eind september.

WIJN

Zachte persen, de gisting

15/20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur

met lange maceratie.

AGING

Een jaar en twee jaar in roestvrij stalen tanks

in eiken vaten.

FUNCTIES

Kleur: Diep robijnrood

naar granaat.

Geur: aangenaam, origineel, notities

etherisch, kruidig

Smaak: fruitig, fluwelig, robuust,

aanhoudende en redelijk tannine.

OPSLAG

Constante temperatuur van 18 ° C, 75% luchtvochtigheid,

gecontroleerde licht, horizontaal fles.

SERVICE

Calyx met brede mond en een goede

hoogte temperatuur 18-20 ° C.

COMBINATIE

Gebraden vlees, wild, kaas

volwassen BOB Sardijnse schapen.