KLASIFIKACIJA

Cannonau Capo Ferrato u

Denominacija kontroliranog podrijetla

Rezervat.

PODRIJETLO

Sarrabus (South-East Sardinija),

na razini mora.

Obučeni u niskim leđa.

TLA

Granit atmosferilija.

GROŽÐA

Cannonau, autohtona grožđa bobičasto crveno.

KLIMA

Umjerena.

Berači

Tradicionalni, krajem rujna.

VINO

Soft pritiskom, fermentacija

15/20 dana na kontroliranom temperaturom

s dugom maceracijom.

STARENJE

Godinu dana i dvije godine u spremnicima od nehrđajućeg čelika

u hrastovim bačvama.

ZNAČAJKE

Boja: Deep rubin crvena

da granat.

Miris: ugodan, karakterističnog, bilješke

eterično, duhovit

Okus: voćni, baršunast, robustan,

uporni i razumno tannic.

SKLADIŠTENJE

Konstantna temperatura od 18 ° C, vlaga 75%,

kontrolirano svjetlo, horizontalno boca.

USLUGE

Čaške sa širokim ustima i dobre

visina, temperatura 18-20 ° C.

KOMBINACIJA

Pečena mesa, divljač, sir

zrela PDO Sardinijski ovce.