CLASSEMENT

Cannonau Capo Ferrato dans

Appellation d'Origine Contrôlée

RESERVE.

ORIGINE

Sarrabus (Sud-est de la Sardaigne),

au niveau de la mer.

Formé au bas du dos.

SOL

Granite intempéries.

RAISIN

Cannonau, indigènes de raisin de fruits rouges.

CLIMAT

Tempéré.

MOISSON

Traditionnel, à la fin Septembre.

VIN

Doux pressurage, la fermentation

15/20 jours à température contrôlée

avec une longue macération.

VIEILLISSEMENT

Un an et deux ans dans des cuves en acier inoxydable

en fûts de chêne.

CARACTÉRISTIQUES

Couleur: rouge rubis profond

vers le grenat.

Odeur: agréable, typique, les notes

éthérée, épicée

Goût: fruité, velouté, robuste,

persistante et raisonnablement tannique.

STOCKAGE

La température constante de 18 ° C, humidité 75%,

contrôlée de la lumière, une bouteille horizontale.

SERVICE

Calice à la bouche large et bonne

hauteur, la température de 18-20 ° C.

COMBINAISON

Rôti de viande, gibier, fromages

maturité AOP sarde moutons.