http://www.cantinacastiadas.com Thu, 08 Apr 2010 18:03:18 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.6 en hourly 1 PRAIDIS – VERMENTINO http://www.cantinacastiadas.com/praidis-vermentino/ http://www.cantinacastiadas.com/praidis-vermentino/#comments Thu, 08 Apr 2010 17:39:20 +0000 admin http://www.cantinacastiadas.com/?p=121  

CLASSIFICAZIONE

Vermentino di Sardegna

Denominazione di Origine Controllata 

PROVENIENZA

Sarrabus (Sud-Est Sardegna),

a livello del mare.

Allevamento a spalliera bassa.

SUOLO

Di disfacimento granitico.

UVAGGIO

Vermentino, uve a bacca bianca



 


CLIMA

Temperato.

VENDEMMIA

Tradizionale, a fine settembre.

VINIFICAZIONE

Leggera macerazione, fermentazione a

temperatura controllata 

CARATTERISTICHE

Colore: giallo paglierino 

Olfatto: intenso, fruttato, fresco, sentori

di note floreali

Gusto: secco, persistente, tipico retrogusto

leggermente amarognolo

CONSERVAZIONE

Temperatura costante 18°C, umidità 75%,

luce controllata, bottiglia orizzontale.

SERVIZIO

Calice di media ampiezza con svasatura,

temperatura 8-10°C.

ABBINAMENTO

antipasti magri, piatti di pesce

ottimo aperitivo

]]> http://www.cantinacastiadas.com/praidis-vermentino/feed/ 0 SANT’ELMO – ROSATO http://www.cantinacastiadas.com/santelmo-rosato/ http://www.cantinacastiadas.com/santelmo-rosato/#comments Thu, 08 Apr 2010 17:38:05 +0000 admin http://www.cantinacastiadas.com/?p=118  

CLASSIFICAZIONE

Rosso a Indicazione Geografica Tipica

Isola dei Nuraghi 

PROVENIENZA

Sarrabus (Sud-Est Sardegna),

a livello del mare.

Allevamento a spalliera bassa.

SUOLO

Di disfacimento granitico.

UVAGGIO

Cannonau, uve a bacca rossa.



 

 

 


CLIMA

Temperato.

VENDEMMIA

Tradizionale, a fine settembre.

VINIFICAZIONE

Spremitura soffice, fermentazione

7/8 giorni a temperatura controllata 

CARATTERISTICHE

Colore: rosa rubino brillante 

Olfatto: gradevole, intenso 

Gusto: asciutto, fresco, corposo 

CONSERVAZIONE

Temperatura costante 18°C, umidità 75%,

luce controllata, bottiglia orizzontale.

SERVIZIO

Calice di media grandezza

16-18°C.

ABBINAMENTO

carni arrosto, carni bianche, carni rosse

formaggio ovino sardo DOP dolce.

]]> http://www.cantinacastiadas.com/santelmo-rosato/feed/ 0 CAPO FERRATO ROSATO http://www.cantinacastiadas.com/capo-ferrato-rosato/ http://www.cantinacastiadas.com/capo-ferrato-rosato/#comments Thu, 08 Apr 2010 17:31:42 +0000 admin http://www.cantinacastiadas.com/?p=113  

CLASSIFICAZIONE

Cannonau di Sardegna a

Denominazione di Origine Controllata 

PROVENIENZA

Sarrabus (Sud-Est Sardegna),

a livello del mare.

Allevamento a spalliera bassa.

SUOLO

Di disfacimento granitico.

UVAGGIO

Cannonau, uve a bacca rossa.



 

 


CLIMA

Temperato.

VENDEMMIA

Tradizionale, a fine settembre.

VINIFICAZIONE

Spremitura soffice, fermentazione

7/8 giorni a temperatura controllata 

CARATTERISTICHE

Colore: rosa brillante 

Olfatto: gradevole, caratteristico. 

Gusto: sapido, vellutato, asciutto 

CONSERVAZIONE

Temperatura costante 18°C, umidità 75%,

luce controllata, bottiglia orizzontale.

SERVIZIO

Calice di media altezza largo e aperto

12-14°C.

ABBINAMENTO

Carni bianche, pesce, tutto pasto

]]> http://www.cantinacastiadas.com/capo-ferrato-rosato/feed/ 0 PAROLTO http://www.cantinacastiadas.com/parolto/ http://www.cantinacastiadas.com/parolto/#comments Thu, 08 Apr 2010 17:28:41 +0000 admin http://www.cantinacastiadas.com/?p=110

CLASSIFICAZIONE

Rosso a Indicazione Geografica Tipica

Isola dei Nuraghi 

PROVENIENZA

Sarrabus (Sud-Est Sardegna),

a livello del mare.

Allevamento a spalliera bassa.

SUOLO

Di disfacimento granitico.

UVAGGIO

Cannonau, Carignano, Cabernet.



 

 

CLIMA

Temperato.

VENDEMMIA

Tradizionale, a fine settembre.

VINIFICAZIONE

Spremitura soffice, fermentazione

8/10 giorni a temperatura controllata 

INVECCHIAMENTO

18 mesi in botti di rovere. 

CARATTERISTICHE

Colore: rosso rubino riflessi tendenti

al granato.

Olfatto: profumo intenso, note speziate

sentori di rovere

Gusto: corposo, robusto, armonico

giustamente tannico

CONSERVAZIONE

Temperatura costante 18°C, umidità 75%,

luce controllata, bottiglia orizzontale.

SERVIZIO

Calice di media grandezza

temperatura 16-18°C.

ABBINAMENTO

Carni arrosto, selvaggina, formaggio

ovino sardo DOP maturo.

]]> http://www.cantinacastiadas.com/parolto/feed/ 0 CANNONAU – REI http://www.cantinacastiadas.com/cannonau-rei/ http://www.cantinacastiadas.com/cannonau-rei/#comments Thu, 08 Apr 2010 17:26:34 +0000 admin http://www.cantinacastiadas.com/?p=107

CLASSIFICAZIONE

Cannonau di Sardegna Capo Ferrato a

Denominazione di Origine Controllata 

PROVENIENZA

Sarrabus (Sud-Est Sardegna),

a livello del mare.

Allevamento a spalliera bassa.

SUOLO

Di disfacimento granitico.

UVAGGIO

Cannonau, uve a bacca rossa.



 

 


CLIMA

Temperato.

VENDEMMIA

Tradizionale, a fine settembre.

VINIFICAZIONE

Spremitura soffice, fermentazione

10 giorni a temperatura controllata 

INVECCHIAMENTO

In vasche di cemento o serbatoi inox 

CARATTERISTICHE

Colore: rosso rubino brillante 

Olfatto: gradevole, sentori di piante

armatiche mediterranee

Gusto: robusto, asciutto, avvolgente

buon corpo.

CONSERVAZIONE

Temperatura costante 18°C, umidità 75%,

luce controllata, bottiglia orizzontale.

SERVIZIO

Calice con imboccatura larga e buona

altezza, temperatura 16-18°C.

ABBINAMENTO

Carni arrosto, cacciagione, carni rosse

formaggio ovino sardo DOP maturo.

]]> http://www.cantinacastiadas.com/cannonau-rei/feed/ 0 CANNONAU – CAPO FERRATO http://www.cantinacastiadas.com/cannonau-capo-ferrato/ http://www.cantinacastiadas.com/cannonau-capo-ferrato/#comments Thu, 08 Apr 2010 17:21:14 +0000 admin http://www.cantinacastiadas.com/?p=103

CLASSIFICAZIONE

Cannonau di Sardegna Capo Ferrato a

Denominazione di Origine Controllata 

PROVENIENZA

Sarrabus (Sud-Est Sardegna),

a livello del mare.

Allevamento a spalliera bassa.

SUOLO

Di disfacimento granitico.

UVAGGIO

Cannonau, uve autoctone a bacca rossa.


 

 

 


CLIMA

Temperato.

VENDEMMIA

Tradizionale, a fine settembre.

VINIFICAZIONE

Spremitura soffice, fermentazione

10 giorni a temperatura controllata 

INVECCHIAMENTO

In vasche di cemento o serbatoi inox 

CARATTERISTICHE

Colore: rosso rubino brillante 

Olfatto: gradevole, sentori di piante

armatiche mediterranee

Gusto: robusto, asciutto, avvolgente

buon corpo.

CONSERVAZIONE

Temperatura costante 18°C, umidità 75%,

luce controllata, bottiglia orizzontale.

SERVIZIO

Calice con imboccatura larga e buona

altezza, temperatura 16-18°C.

ABBINAMENTO

Carni arrosto, cacciagione, carni rosse

formaggio ovino sardo DOP maturo.

]]> http://www.cantinacastiadas.com/cannonau-capo-ferrato/feed/ 0 CANNONAU – CAPO FERRATO RISERVA http://www.cantinacastiadas.com/cannonau-capo-ferrato-riserva/ http://www.cantinacastiadas.com/cannonau-capo-ferrato-riserva/#comments Thu, 08 Apr 2010 17:07:40 +0000 admin http://www.cantinacastiadas.com/?p=99

CLASSIFICAZIONE

Cannonau di Sardegna Capo Ferrato a

Denominazione di Origine Controllata

RISERVA.

PROVENIENZA

Sarrabus (Sud-Est Sardegna),

a livello del mare.

Allevamento a spalliera bassa.

SUOLO

Di disfacimento granitico.

UVAGGIO

Cannonau, uve autoctone a bacca rossa.


 

 


CLIMA

Temperato.

VENDEMMIA

Tradizionale, a fine settembre.

VINIFICAZIONE

Spremitura soffice, fermentazione

15/20 giorni a temperatura controllata

con lunga macerazione.

INVECCHIAMENTO

Un anno in serbatoi inox e due anni

in botti di rovere.

CARATTERISTICHE

Colore: rosso rubino intenso tendente

al granato.

Olfatto: gradevole, caratteristico, note

eteree, speziate

Gusto: sapido, vellutato, robusto,

persistente e giustamente tannico.

CONSERVAZIONE

Temperatura costante 18°C, umidità 75%,

luce controllata, bottiglia orizzontale.

SERVIZIO

Calice con imboccatura larga e buona

altezza, temperatura 18-20°C.

ABBINAMENTO

Carni arrosto, selvaggina, formaggio

ovino sardo DOP maturo.

]]> http://www.cantinacastiadas.com/cannonau-capo-ferrato-riserva/feed/ 0 Imbottigliamento http://www.cantinacastiadas.com/imbottigliamento/ http://www.cantinacastiadas.com/imbottigliamento/#comments Sat, 27 Mar 2010 16:45:06 +0000 admin http://www.cantinacastiadas.com/?p=95
]]> http://www.cantinacastiadas.com/imbottigliamento/feed/ 0 Foto Gallery http://www.cantinacastiadas.com/foto-gallery/ http://www.cantinacastiadas.com/foto-gallery/#comments Mon, 22 Feb 2010 23:26:39 +0000 admin http://www.cantinacastiadas.com/?p=66
]]> http://www.cantinacastiadas.com/foto-gallery/feed/ 0 La Cantina http://www.cantinacastiadas.com/la-cantina/ http://www.cantinacastiadas.com/la-cantina/#comments Mon, 22 Feb 2010 23:06:13 +0000 admin http://www.cantinacastiadas.com/?p=56 [[Show as slideshow]]        Dopo diversi anni di attività lentamente si sconfisse la diffidenza dei viticoltori del sarrabus e il numero dei soci crebbe fino a superare i 350 con produzioni che sfioravano i 40.000 quintali.
        Per poter accogliere e lavorare al meglio la maggiore quantità di uve conferite divenne prioritario dotarsi di un nuovo stabilimento, più capiente e funzionale, che nacque nella borgata di Olia Speciosa.
La maggior parte delle produzioni di questa nuova realtà prendevano il largo per destinazioni ben lontane dalla patria Sardegna, in quanto i vini comuni, grazie all’elevata alcolicità, erano richiesti specialmente dai mercati francesi e del nord Italia come vini da taglio, mentre quelli liquorosi erano destinati alle contee asburgiche.

Dopo circa venti anni di attività la cantina, resasi indipendente dall’ERSAT e con un direttivo tutto nuovo, motivato e intraprendente, cominciò ad attuare delle coraggiose ma indispensabili politiche, che col passare degli anni le consentirono di ritagliarsi uno spazio importante nel mondo vitivinicolo.

 

.

]]> http://www.cantinacastiadas.com/la-cantina/feed/ 0