CLASIFICACIÓN

Cannonau Capo Ferrato, en

Denominación de Origen Controlada

RESERVA.

ORIGEN

Sarrabus (Sur-Este de Cerdeña),

a nivel del mar.

Formado en la espalda baja.

SUELO

Granito intemperie.

UVA

Cannonau, indígenas de uva baya roja.

CLIMA

Templado.

COSECHA

Tradicional, a finales de septiembre.

VINO

Suave prensado, fermentación

15/20 días a temperatura controlada

con larga maceración.

ENVEJECIMIENTO

Un año y dos años en depósitos de acero inoxidable

en barricas de roble.

CARACTERÍSTICAS

Color: Rojo rubí profundo

al granate.

Olor: agradable, notas características,

etéreo, picante

Sabor: frutado, aterciopelado y robusto,

persistente y taninos razonable.

ALMACENAMIENTO

Temperatura constante de 18 ° C, humedad 75%,

controladas de luz, una botella horizontal.

SERVICIO

Cáliz con boca ancha y una buena

altura, temperatura 18-20 ° C.

COMBINACIÓN

Carne asada, caza, queso

madura DOP Cerdeña ovejas.