KLASSIFIKATION

Cannonau Capo Ferrato in

Kontrollierte Herkunftsbezeichnung

RESERVE.

ORIGIN

Sarrabus (Süd-Ost-Sardinien),

auf Meereshöhe.

Ausgebildet in den unteren Rücken.

SOIL

Granite Verwitterung.

GRAPE

Cannonau, indigene Traubenwickler rot.

KLIMA

Gemäßigte.

ERNTE

Traditionelles, im späten September.

WEIN

Sanfte Pressung, Gärung

15/20 Tage bei kontrollierter Temperatur

mit langen Mazeration.

AGING

Ein Jahr und zwei Jahre in Edelstahltanks

in Eichenfässern.

FEATURES

Farbe: Intensives Rubinrot

zu Granatrot.

Geruch: behaglich, charakteristisch, Notizen

ätherisch, würzig

Geschmack: fruchtig, samtig, robust,

persistent und vernünftigerweise Tannin.

LAGERUNG

Konstante Temperatur von 18 ° C, Luftfeuchtigkeit 75%,

gesteuertes Licht, horizontal Flasche.

SERVICE

Kelch mit breitem Mund und gut

Höhe, Temperatur 18-20 ° C.

KOMBINATION

Fleisch, Wild, Käse

reifen PDO sardischen Schafen.