Klassifikation

Cannonau Capo Ferrato i

Pålydende af kontrolleret oprindelse

RESERVE.

OPRINDELSEN

Sarrabus (sydøstlige Sardinien),

ved havoverfladen.

Uddannet i lænden.

JORD

Granit forvitring.

DRUE

Cannonau, indfødte drue bær rødt.

KLIMA

Tempereret.

HARVEST

Traditionel, i slutningen af september.

VIN

Blød presning, gæring

15/20 dage ved kontrolleret temperatur

med lang maceration.

Aging

Et år og to år i rustfri ståltanke

i egetræsfade.

FUNKTIONER

Farve: Deep rubinrød

til granat.

Lugt: behagelig, karakteristiske, noter

æterisk, krydret

Smag: frugtagtig, fløjlsagtig, robust,

vedvarende og rimeligt garvesyre.

OPBEVARING

Konstant temperatur på 18 ° C, fugtighed 75%,

styret lys horisontalt flaske.

SERVICE

Bægeret med bred munding og god

højde, temperatur 18-20 ° C.

KOMBINATION

Roast kød, vildt, ost

modne BOB sardiske får.