CLASSIFICAZIONE

Cannonau di Sardegna a

Denominazione di Origine Controllata 

PROVENIENZA

Sarrabus (Sud-Est Sardegna),

a livello del mare.

Allevamento a spalliera bassa.

SUOLO

Di disfacimento granitico.

UVAGGIO

Cannonau, uve a bacca rossa.

 

 

CLIMA

Temperato.

VENDEMMIA

Tradizionale, a fine settembre.

VINIFICAZIONE

Spremitura soffice, fermentazione

7/8 giorni a temperatura controllata 

CARATTERISTICHE

Colore: rosa brillante 

Olfatto: gradevole, caratteristico. 

Gusto: sapido, vellutato, asciutto 

CONSERVAZIONE

Temperatura costante 18°C, umidità 75%,

luce controllata, bottiglia orizzontale.

SERVIZIO

Calice di media altezza largo e aperto

12-14°C.

ABBINAMENTO

Carni bianche, pesce, tutto pasto