CLASSIFICAZIONE

Cannonau di Sardegna Capo Ferrato a

Denominazione di Origine Controllata 

PROVENIENZA

Sarrabus (Sud-Est Sardegna),

a livello del mare.

Allevamento a spalliera bassa.

SUOLO

Di disfacimento granitico.

UVAGGIO

Cannonau, uve autoctone a bacca rossa.

 

 

 

CLIMA

Temperato.

VENDEMMIA

Tradizionale, a fine settembre.

VINIFICAZIONE

Spremitura soffice, fermentazione

10 giorni a temperatura controllata 

INVECCHIAMENTO

In vasche di cemento o serbatoi inox 

CARATTERISTICHE

Colore: rosso rubino brillante 

Olfatto: gradevole, sentori di piante

armatiche mediterranee

Gusto: robusto, asciutto, avvolgente

buon corpo.

CONSERVAZIONE

Temperatura costante 18°C, umidità 75%,

luce controllata, bottiglia orizzontale.

SERVIZIO

Calice con imboccatura larga e buona

altezza, temperatura 16-18°C.

ABBINAMENTO

Carni arrosto, cacciagione, carni rosse

formaggio ovino sardo DOP maturo.