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CLASSIFICAZIONE
Vermentino di Sardegna Denominazione di Origine Controllata.

 

PROVENIENZA
Sarrabus (Sud-Est Sardegna), a livello del mare. Allevamento a spalliera bassa.

 

SUOLO
Di disfacimento granitico.

 

UVAGGIO
Vermentino, uve a bacca bianca.

 

CLIMA
Temperato.

 

VENDEMMIA
Tradizionale, a fine settembre.

 

VINIFICAZIONE
Leggera macerazione, fermentazione a temperatura controllata.

 

CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino.
Olfatto: intenso, fruttato, fresco, sentori di note floreali.
Gusto: secco, persistente, tipico retrogusto leggermente amarognolo.

 

CONSERVAZIONE
Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.

 

SERVIZIO
Calice di media ampiezza con svasatura, temperatura 8-10°C.

 

ABBINAMENTO
Antipasti magri, piatti di pesce; ottimo aperitivo.