CLASSIFICAZIONE
Vermentino di Sardegna Denominazione di Origine Controllata.
PROVENIENZA
Sarrabus (Sud-Est Sardegna), a livello del mare. Allevamento a spalliera bassa.
SUOLO
Di disfacimento granitico.
UVAGGIO
Vermentino, uve a bacca bianca.
CLIMA
Temperato.
VENDEMMIA
Tradizionale, a fine settembre.
VINIFICAZIONE
Leggera macerazione, fermentazione a temperatura controllata.
CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino.
Olfatto: intenso, fruttato, fresco, sentori di note floreali.
Gusto: secco, persistente, tipico retrogusto leggermente amarognolo.
CONSERVAZIONE
Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.
SERVIZIO
Calice di media ampiezza con svasatura, temperatura 8-10°C.
ABBINAMENTO
Antipasti magri, piatti di pesce; ottimo aperitivo.